Il Tè Arriva in Giappone: Tre Monaci Come Re Magi. Come e Quando.
Si ritiene che il tè sia stato bevuto, per la prima volta (o forse in modo più consapevole) in Giappone durante il periodo Nara (710-784), anche se i semi furono...
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Nán Nuò Shān, Quel Buio che conosci. Yunnan.
La prima sera che arrivai nella foresta di Nán Nuò Shān, non c’era luce. Non c’era la Luce, la luce elettrica. Certo era sera, una sera tipo tropicale con la luce,...
Tieguanyin, Processo di Produzione, dal raccolto fino al confezionamento.
Il Tie GuanYin è il te wulong piu famoso, più bevuto in cina e non solo. Nell'autunno del 2018 ho avuto la possibilità di seguire la produzione, in una teafactory di...
LongJing, il tè verde più famoso.
LóngJǐng (龙井) Gli ultimi giorni di maggio, dopo il tour nelllo Yunnan del sud, mi sono fermato per qualche giorno a Long Jing, tra le colline del XI Hu, West...
Yiwushan: Jīngzhì, fare le cose con cura.
Yiwushan è una delle aree più celebri nella produzione di Puerh. Situata ai confini tra Yunnan, e Laos, Cina meridionale, altitudine compresa tra i 600 e quasi 2000 metri, Yiwushan è una delle aree...
La Scopertà del tè, Shénnóng. Fake News o Realtà?
La Leggenda la conoscete ormai tutti: Un Imperatore, un mitico imperatore, Shénnóng riposava sotto un albero; ad un tratto alcune foglie caddero e finirono in un catino d'acqua, che era tenuto...
Puerh Wrapping Paper. L’arte della produzione della carta per confezionare il Puerh.
Soffica, non tossica, naturale, stampabile, bella è robusta, è la carta per confezionare il tè piu amato, per certi versi il più costoso. E' stata l'unica protezione durante viaggi epici,...
Perchè chiamiamo il tè, tè. Viaggio tra dialetti, porti e mercanti.
Durante il mio soggiorno a Juyuan, nella contea di Anxi, nel Fujian, mi è capitato spesso di essere invitato a casa di persone per bere, provare, il tè. Queste persone...
E Mei Shan, Zen e Tea in un unico posto.
L' Éméi Shān (una cosa tipo montagna dal sopracciglio delicato), è situato a poco più di un centinaio di chilometri di distanza, verso sud, dal M𝗲̌ngshān. Siamo sempre in Sichuan, nei pressi della città...
MengShan , Il Monte Sacro ed il Sommelier dell'acqua, di fiume.
Il Mengshan è una delle aree di produzione di tè tra le più antiche, famose e rinomate. Montagne, templi e monaci hanno contribuito allo sviluppo ed alla diffusione del tè...
Zhu Ye Qing. Rilassa il Cuore. Perchè?
In Cina si dice che lo Zhú Yè Qīng (竹叶青) rilassa il cuore, “Ping Chang Xin”. Il tè, oltre a contenere Alcaloidi (quali teina/caffeina, teobromina, teofillina) stimolanti del sistema nervoso centrale, con proprietà...
IL Tè Giallo, il MengDing Huang Ya
l tè giallo (黃茶; huángchá) é una categoria di tè molto particolare e ricercata. É un te non (o minimamente) ossidato e la lavorazione é molto simile a quella dei te verdi,...