ll Bìluóchūn  (碧螺春) è tra i  tè verdi cinesi piu famosi.

Letteralmente "Piccola conchiglia di primavera", è celebre per il suo colore brillante, per il suo aroma persistente e per l'incredibile profumo.

Raccolto sulle sponde del lago DongTing, nel Jiangsu, è formato esclusivamente dai germogli raccolti subito dopo le pioggie, in modo da preservare la freschezza e la tenerezza. Conosciuto sin dagli albori della DInastia Ming, era noto con il nome di Xia Sha Ren Xiang (fragranza mortale|Spaventosa).

Il tè veniva e viene coltivato in aree dove la produzione di frutta, di alberi da frutta è molto intensa. IN questo modo, il tè, grazie alle note capacità Igroscopiche, risulta essere piu profumato e particolare. La Lavorazione del BiLuoChun è molto "pericolosa", oltre ad uno ShaQing molto intenso, veloce (circa 200°), i vari processi di rifinitura tendono ad essere diversi e non contemplano errore umano. La selezione delle foglie è a dir poco ossessiva: solo i germogli piu tenere, integri, possono diventare Bìluóchūn  (碧螺春).

La Curcuma appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae, come cardamomo e zenzero e comprende circa 80 specie conosciute.

Di queste la più utilizzata in fitoterapia e nell'alimentazione è la Curcuma longa, Originaria dell'Asia tropicale, è coltivata in moltissime aree asiatiche e africane,

Si utilizza la radice, che in realtà è un rizoma ramificato di colore giallo o arancio. La Curcuma è tradizionalmente impiegata nella medicina ayurvedica e in quella tradizionale cinese ed è usata soprattutto per le sue proprietà antinfiammatorie. Il principio attivo più importante è la curcumina che, secondo studi recenti, ha proprietà benefiche molto importanti, combattela  degenerazione cellulare e  volge un'azione cicatrizzante e lenitiva a livello della cute.

In cucina si usa per insaporire riso,pollo, carni bianche.

Sul Nostro Blog dedicato alle spezie trovate un articolo che parla della Curcuma, ed in particolare, delle proprietà benefiche di questo meraviglioso rizoma.