Darjeeling, come evitare truffe. Viaggio tra il vero ed il Fake.
Te del Darjeeling, Viaggio tra il vero ed il Fake.Quando comprate un tè, (qualsiasi tè) è bene che vi informiate sulla provenienza, sul grado e sul raccolto del tè stesso.
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Darjeeling First Flush 2020
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Sono ormai più di 10 anni che abbiamo come scopo la diffusione della Cultura del tè e delle Spezie a Napoli.
Durante i nostri numerosi viaggi abbiamo conosciuto contadini, produttori e teaFarmer.
Abbiamo una collezione unica di tè e spezie rare e pregiate, con certificazioni di origine e Fitosanitarie.
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E' sera, sei stanca, ed in un solo colpo ti vorresti rilassare.
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Te profumati da fare freddi, anzi, FREDDISSIMI!
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Bi Luo Chun Raccolto 2020 pre QingMing
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ll Bìluóchūn (碧螺春) è tra i tè verdi cinesi piu famosi.
Letteralmente "Piccola conchiglia di primavera", è celebre per il suo colore brillante, per il suo aroma persistente e per l'incredibile profumo.
Raccolto sulle sponde del lago DongTing, nel Jiangsu, è formato esclusivamente dai germogli raccolti subito dopo le pioggie, in modo da preservare la freschezza e la tenerezza. Conosciuto sin dagli albori della DInastia Ming, era noto con il nome di Xia Sha Ren Xiang (fragranza mortale|Spaventosa).
Il tè veniva e viene coltivato in aree dove la produzione di frutta, di alberi da frutta è molto intensa. IN questo modo, il tè, grazie alle note capacità Igroscopiche, risulta essere piu profumato e particolare. La Lavorazione del BiLuoChun è molto "pericolosa", oltre ad uno ShaQing molto intenso, veloce (circa 200°), i vari processi di rifinitura tendono ad essere diversi e non contemplano errore umano. La selezione delle foglie è a dir poco ossessiva: solo i germogli piu tenere, integri, possono diventare Bìluóchūn (碧螺春).
Area di Produzione: Xi Shan, Suzhou Jiangsu.
Lavorazione: Totalmente Manuale
Raccolto: Marzo 2020
Cultivar: Dongting Qunti
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Il Perchè?
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