La Curcuma appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae, come cardamomo e zenzero. Comprende circa 80 specie conosciute. Di queste la più utilizzata in fitoterapia e nell'alimentazione è la Curcuma longa, Originaria dell'Asia...
E', forse, la più antica spezia utilizzata in cucina, da non confondere assolutamente con la Cannella Cassia. Era, e lo è ancora, usata nei riti politeisti, gli Egizi la utilizzavano...
Il cardamomo appartiene alla famiglia delle Zingiiberaceae, proviene da paesi dell'area tropicale, e quindi da Sri Lanka, Malesia, Cina Vietnam, Myanmar.Molto amato nei paesi arabi, diffuso però anche in Europa,...
Lo Zenzero è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Zingiberaceae. Se ne utilizza il rizoma, fresco e intero, essiccato e macinato, oppure candito. In cucina è utilizzato in una...
chicchiOriginari delle isole dell'Oceano indiano, è una spezia dall'aroma e dal sapore particolari, usata per piatti dolci e salati ed anche per bevande, soprattutto invernali. Si ricavano dai boccioli di una...
Il Sumach è la polpa essiccata e macinata delle bacche del sommacco. Il sapore è acidulo e si accompagna bene al pesce, alle verdure, alla carne, ai legumi, sia aggiunta...
Erba aromatica originaria del Mediterraneo ma diffusa soprattutto in Oriente. Di essa si utilizzano sia le foglie sia i semi che in realtà sono i frutti della pianta. Le foglie...
Appartiene alla famiglia delle Apiaceae, noto e usato dall'antichità come rimedio naturale grazie alle sue molteplici proprietà.In cucina aromatizza formaggi, salumi e carni arrostite, e patate, i passati di verdura...
Perfetti per creare originali e intriganti panature per verdure, carne e ollo . Il sesamo nero ha un sapore più forte e deciso di quello bianco, è utilizzato soprattutto per...
La noce moscata si ricava dal frutto della Myristica fragrans, albero originario dell'Indonesia che cresce nelle regioni clima tropicale La noce moscata stimola la digestione, è carminativa, antisettica, attenua vomito...
Il Wasabi è il nome di una pianta giapponese, l'Eutrema Japonicum o Wasabia japonica, chiamata anche ravanello giapponese che appartiene alla famiglia botanica delle Brassicacee, è cugina del rafano e...
L'anice stellato, Illicium verum, originario della Cina, appartenente alla famiglia delle Illiaceae. Il suo nome deriva dalla forma a stella dei frutti, che hanno aroma e sapore molto simili a...
