La Curcuma appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae, come cardamomo e zenzero. Comprende circa 80 specie conosciute. Di queste la più utilizzata in fitoterapia e nell'alimentazione è la Curcuma longa, Originaria dell'Asia...
E', forse, la più antica spezia utilizzata in cucina, da non confondere assolutamente con la Cannella Cassia. Era, e lo è ancora, usata nei riti politeisti, gli Egizi la utilizzavano...
Il cardamomo appartiene alla famiglia delle Zingiiberaceae, proviene da paesi dell'area tropicale, e quindi da Sri Lanka, Malesia, Cina Vietnam, Myanmar.Molto amato nei paesi arabi, diffuso però anche in Europa,...
Lo Zenzero è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Zingiberaceae. Se ne utilizza il rizoma, fresco e intero, essiccato e macinato, oppure candito. In cucina è utilizzato in una...
chicchiOriginari delle isole dell'Oceano indiano, è una spezia dall'aroma e dal sapore particolari, usata per piatti dolci e salati ed anche per bevande, soprattutto invernali. Si ricavano dai boccioli di una...
Erba aromatica originaria del Mediterraneo ma diffusa soprattutto in Oriente. Di essa si utilizzano sia le foglie sia i semi che in realtà sono i frutti della pianta. Le foglie...
Il Sumach è la polpa essiccata e macinata delle bacche del sommacco. Il sapore è acidulo e si accompagna bene al pesce, alle verdure, alla carne, ai legumi, sia aggiunta...
Appartiene alla famiglia delle Apiaceae, noto e usato dall'antichità come rimedio naturale grazie alle sue molteplici proprietà.In cucina aromatizza formaggi, salumi e carni arrostite, e patate, i passati di verdura...
Perfetti per creare originali e intriganti panature per verdure, carne e ollo . Il sesamo nero ha un sapore più forte e deciso di quello bianco, è utilizzato soprattutto per...
La noce moscata si ricava dal frutto della Myristica fragrans, albero originario dell'Indonesia che cresce nelle regioni clima tropicale La noce moscata stimola la digestione, è carminativa, antisettica, attenua vomito...
Il Wasabi è il nome di una pianta giapponese, l'Eutrema Japonicum o Wasabia japonica, chiamata anche ravanello giapponese che appartiene alla famiglia botanica delle Brassicacee, è cugina del rafano e...
L'anice stellato, Illicium verum, originario della Cina, appartenente alla famiglia delle Illiaceae. Il suo nome deriva dalla forma a stella dei frutti, che hanno aroma e sapore molto simili a...
