La Curcuma appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae, come cardamomo e zenzero. Comprende circa 80 specie conosciute. Di queste la più utilizzata in fitoterapia e nell'alimentazione è la Curcuma longa, Originaria dell'Asia...

E', forse, la più antica spezia utilizzata in cucina, da non confondere assolutamente con la Cannella Cassia. Era, e lo è ancora, usata nei riti politeisti, gli Egizi la utilizzavano...

Erba aromatica  originaria del Mediterraneo ma diffusa soprattutto in  Oriente. Di essa si utilizzano sia le foglie sia i semi che in realtà sono i frutti della pianta. Le foglie...

I semi di sesamo, sono conosciuti ed usati per l'alto contenuto di minerali, proteine e carboidrati e per i benefici che apportano all'organismo. Sono perfetti per creare originali e intriganti...

E' la polpa  essiccata e macinata  delle bacche del sommacco. E' un potente antiossidante. Il sapore è acidulo e si accompagna bene al pesce, alle verdure, alla carne, ai legumi,...

Appartiene alla famiglia delle Apiaceae, noto e usato dall'antichità come rimedio naturale grazie alle sue molteplici proprietà.In cucina aromatizza formaggi, salumi e carni arrostite, e patate, i passati di verdura...

chicchiOriginari delle isole dell'Oceano indiano, è una spezia dall'aroma e dal sapore particolari, usata per piatti dolci e salati ed anche per bevande, soprattutto invernali. Si ricavano dai boccioli di una...

Il cardamomo appartiene alla famiglia delle Zingiiberaceae, proviene da paesi dell'area tropicale, e quindi da Sri Lanka, Malesia, Cina Vietnam, Myanmar.Molto amato nei paesi arabi, diffuso però anche in Europa,...

La fava Tonka, Dipterix odorata,  è il seme di un albero tropicale originario del Venezuela,  che sprigionano un aroma delizioso e fragrante, sentori misti di vaniglia, mandorla e caramello. Per queste...

La Maca, nota anche come ginseng drlle Ande o ginseng peruviano, cresce sulle Ande ad altezze piuttosto elevate, dai 3500 ai 4500 metri. Ricca di carboidrati, proteine amminoacidi, minerali, tra i...

Il papavero blu è una pianta originaria dell'Alaska, attualmente coltivata alle falde dell'Himalaya.  Costituiscono un'ottima fonte di sali minerali, vitamina B, vitamina E, antiossidanti, manganese i e calcio e hanno...

Lo Zenzero è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Zingiberaceae.  Se ne utilizza il rizoma,  fresco e intero, essiccato e macinato, oppure candito. In cucina è utilizzato in una...