Appartiene alla famiglia delle Apiaceae, noto e usato dall'antichità come rimedio naturale grazie alle sue molteplici proprietà.In cucina aromatizza formaggi, salumi e carni arrostite, e patate, i passati di verdura...
Il BERBERÉ é una Miscela di spezie dell'Etiopia ,decisamente piccante, nota soprattutto perchè ingrediente fondamentale dello zighinì, piatto tradizionale della cucina etiope ed eritrea, in generale della tradizione afro-araba. Grazie al...
Il pepe rosa delle Mauritius, la bacca del Curepipe è, appunto, di color rosa e assomiglia ad una bacca di pepe ma, rispetto al pepe ha un aroma e un...
La ricetta del MASALA DOLCE , come quella del Masala Piccante, e di tantissimi altri Curry tradizionali e locali, viene tramandata da generazioni in generazioni e si differenzia nella preparazione e...
II Shichimi tōgarashi (in giapponese: 七味唐辛子, "peperoncino ai sette sapori") o shichimi è una miscela di spezie tipica delle cucina tradizionale giapponese.Viene chiamata anche Nanami tōgarashi, perchè il numero 7 in...
L'origano è una pianta selvatica originaria della Turchia. Il suo nome deriva dal greco "oros = montagna" e da "gamos = splendore", cioè "gioia della montagna", perché allo stato selvatico...
Perfetti per creare originali e intriganti panature per verdure, carne e ollo . Il sesamo nero ha un sapore più forte e deciso di quello bianco, è utilizzato soprattutto per...
La noce moscata si ricava dal frutto della Myristica fragrans, albero originario dell'Indonesia che cresce nelle regioni clima tropicale La noce moscata stimola la digestione, è carminativa, antisettica, attenua vomito...
Il Wasabi è il nome di una pianta giapponese, l'Eutrema Japonicum o Wasabia japonica, chiamata anche ravanello giapponese che appartiene alla famiglia botanica delle Brassicacee, è cugina del rafano e...
L'anice stellato, Illicium verum, originario della Cina, appartenente alla famiglia delle Illiaceae. Il suo nome deriva dalla forma a stella dei frutti, che hanno aroma e sapore molto simili a...
EL PESCADOR è una miscela di spezie originaria della Galizia, regione della Spagna Atlantica, ed è adattissima a insalate e piatti di pesce, particolarmente gustosa su calamari e seppie. ma anche a...
Dietro a questo nome, GARAM MASALA, un po’ misterioso si nasconde una miscela di spezie tipiche della cucina indiana e pakistana. GARAM MASALA, dall’hindi, significa spezia calda, bollente, proprio per...
