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SHICHIMI TOGARASHI

€6,00

II Shichimi tōgarashi (in giapponese: 七味唐辛子, "peperoncino ai sette sapori") o shichimi è una miscela di spezie tipica delle cucina tradizionale giapponese.
Viene chiamata anche Nanami tōgarashi, perchè il numero 7 in giapponese può essere chiamato sia Shi sia Nana.

II Shichimi tōgarashi  viene usato per insaporire le zuppe, i piatti di carne bianca e diversi piatti a base di riso, come gli agemochi ed i cracker di riso.

Per preparare  II Shichimi tōgarashi si usano sette ingredienti, l'ingrediente base è il peperoncino rosso togarashi, al quale vengono aggiunti, scorza di mandarino, semi di sesamo bianchi o neri, semi di papavero, semi di canapa, alga nori tritata, pepe del Sichuan.

In alcune varianti locali la canapa viene sostituita dallo zenzero o dall'aglio tritato, mentre in altre viene aggiunta perfino la liquirizia per dargli sapore estremamente aromatici.

Shichimi tōgarashi, ingredienti: Pepe rosso, Sesamo bianco e nero, Zenzero, Pepe di montagne Giapponese, mandarino secco, Seetang verde

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