chicchiOriginari delle isole dell'Oceano indiano, è una spezia dall'aroma e dal sapore particolari, usata per piatti dolci e salati ed anche per bevande, soprattutto invernali. Si ricavano dai boccioli di una...
Il RED THAI CURRY è una variante del Curry Thailandese, ha un sapore forte medio piccante, tipico dei piatti orientali con declinazione thailandese. Come il suo omologo Curry Bangkok, si usa...
La harissa (in arabo: هريسة, harasa che significa pestare) è una salsa tipica del Maghreb e diffusa in Tunisia, Libia, Marocco e Algeria. a base di peperoncino, che le conferisce un...
Paprica forte La paprica si ottiene dalla macinazione del peperoncino e ne conserva le proprietà. Quindi è tonificante, stimola l'apparato digerente e rinforza il sistema circolatorio. Si utilizza su piatti di...
Il Pepe di Sichuan selvatico è coltivato nella provincia del Sichuan, nella Cina sud-occidentale, attraversata dallo Yangtzè, il fiume asiatico più lungo, Il Sichuan è una regione affascinante, ricca di...
Il TANDOORI MASALA è un mix di spezie tradizionalmente usate per cucinare nell’India del Nord, nel forno in terracotta, il Tandoor, appunto. La base del TANDOORI MASALA è il garam masala...
Le CINQUE SPEZIE CINESI sono una miscela molto usata in Cina ma diffusa in tutta l'Asia ed è adoperata per piatti molto noti come l'anatra alla pechinese. E' comunque ideale...
Il Sumach è la polpa essiccata e macinata delle bacche del sommacco. Il sapore è acidulo e si accompagna bene al pesce, alle verdure, alla carne, ai legumi, sia aggiunta...
Il BERBERÉ é una Miscela di spezie dell'Etiopia ,decisamente piccante, nota soprattutto perchè ingrediente fondamentale dello zighinì, piatto tradizionale della cucina etiope ed eritrea, in generale della tradizione afro-araba. Grazie al...
Il CURRY BANGKOK VERDE THAI (in Thai: แกงเขียวหวาน, kaeng khiao wan, letteralmente: curry verde dolce) è molto delicato e versatile, poco piccante, adatto ad ogni tipo di verdura e a piatti misti a base di riso....
Erba aromatica originaria del Mediterraneo ma diffusa soprattutto in Oriente. Di essa si utilizzano sia le foglie sia i semi che in realtà sono i frutti della pianta. Le foglie...
Le ERBE CREOLE, miscela dal sapore deciso e fresco, è adatta a piatti di pesce e carni bianche, anche per marinature saporite e appetitose. La cucina creola è la cucina tipica...
