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CINQUE SPEZIE CINESI

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Le CINQUE SPEZIE CINESI sono una miscela molto usata in Cina ma diffusa in tutta l'Asia ed è adoperata per piatti molto noti come l'anatra alla pechinese. E' comunque ideale per carne, soprattutto di maiale, il tofu le zuppe e le verdure saltate in padella .

Secondo la leggenda, la miscela delle CINQUE SPEZIE CINESI è stata creata per unire in sé i cinque sapori alla base della alimentazione ayurvedica: dolce (cannella), salato (chiodi di garofano), amaro (anice), acido (semi di finocchio), pungente (pepe di sichuan) con l'intento di riequilibrare lo Yin e lo Yang.
Nella cucina cinese CINQUE SPEZIE CINESI  vengono impiegate normalmente per cucinare i cosiddetti cibi "Lu" cioè cibi stufati a lungo.
CINQUE SPEZIE CINESI è una miscela molto intensa e pungente e quindi bisogna usarla con attenzione: ne basta un pizzico per aromatizzare al meglio le pietanze.

 

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