La Curcuma appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae, come cardamomo e zenzero. Comprende circa 80 specie conosciute.

Di queste la più utilizzata in fitoterapia e nell'alimentazione è la Curcuma longa, Originaria dell'Asia tropicale, è coltivata in moltissime aree asiatiche e africane,

Si utilizza la radice, che in realtà è un rizoma ramificato di colore giallo o arancio. La Curcuma è tradizionalmente impiegata nella medicina ayurvedica e in quella tradizionale cinese ed è usata soprattutto per le sue proprietà antinfiammatorie.

In cucina si usa per insaporire riso, pollo, carni bianche.

Sul Nostro Blog dedicato alle spezie trovate un articolo che parla della Curcuma, ed in particolare, delle proprietà benefiche di questo meraviglioso rizoma.