In famiglia si racconta spesso un episodio avvenuto quando i miei figli, tre e tutti e tre maschi e tutti e tre molto vivaci, per non dire terribili, erano ancora piccoli,
Polpette di zucca, salvia e ceci al forno
Ingredienti
- 340 g di zucca pulita
- 250 g di ceci cotti
- 40 g di farina di mandorle
- 20 g di farina di ceci
- Un cucchiaio di foglie di salvia essiccata
- 2 foglie di alloro
- Sale e pepe nero di Sichuan
- Olio extravergine d’oliva
Pulite, affettate ed eliminate la buccia della zucca. Tagliatela a cubetti e pesatene 340 g. In una padella scaldate un filo d’olio, fate soffriggere un minuto la salvia, poi aggiungete la zucca, l’alloro, sale e pepe. Mescolate bene e cuocete a fiamma media per 5 minuti coprendo con un coperchio. Rimuovete le foglie di alloro e frullate la zucca nel tritatutto fino ad ottenere un composto non del tutto omogeneo.
Prepariamo l’impasto
Frullate i ceci insieme a sale, pepe e un giro d’olio, fino ad ottenere un composto non del tutto liscio. Riunite la zucca e i ceci frullati in una ciotola, se necessario regolate di sale e pepe e aggiungete la farina di ceci. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formiamo le polpette
Prelevate una cucchiaiata d’impasto e formate una polpetta grande all’incirca quanto una noce, passatela nella farina di mandorle e disponetela su una teglia foderata di carta da forno. Procedete in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Infornate in forno statico a 200°C per 20 minuti, poi accendete la funzione grill per altri 5 minuti. Sfornate e servite le polpette calde o tiepide.
Ecco, non è poi cosi difficile!
Fiorella
Ricetta da i vegolosi
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