Zhu Ye Qing. Rilassa il Cuore. Perchè?

Oggi vi voglio parlare di un tè verde celebre, uno dei tè verdi cinesi più famosi e ricercati, nonostante sia prodotto da pochissimo tempo, dagli anni 60 del secolo scorso, lo Zhú Yè Qīng (竹叶青).  

Zhú Yè Qīng Significa “Foglia Verde di bambù”, un tributo al liquore chiaro del tè ed alle  foglie, verdissime,  che apparentemente danzano nella tazza quando infuse.  Il Nome Zhú Yè Qīng (竹叶青)  è stato dato, coniato dal ministro degli Esteri Chen Yi nel 1964 quando ha assaggiato questo tè nel Tempio dei Diecimila Anni sul Monte É Méi

Lo Zhú Yè Qīng (竹叶青) è prodotto nel Sichuan, precisamente sul Monte  É Méi (峨嵋)Il Sichuan moderno è una delle prime aree dove i Monaci Buddisti, sin dal VI secolo dopo Cristo hanno cominciato a piantare alberi a scopo produttivo. Tralasciando (per il Momento) il ruolo che hanno avuto i Monaci nella diffusione del tè, lo Zhú Yè Qīng (竹叶青) è prodotto sull' É Méi Shān (峨嵋山), la montagna  più alta delle 4 montagne sacre buddiste cinesi. Coltivazioni comprese tra gli 800 e i 1400 metri di altitudine. 

Raccolto Manuale tra fine febbraio e aprile, prevede una gemma e una foglia o al massimo due. Il processo di produzione è molto lungo e “Molto Veloce”: solo la “rollatura”,  (in realtà è una schiacciatura in padella calda) avviene per tre volte in tre momenti diversi. 

zhu ye qing

In Cina si dice che lo  Zhú Yè Qīng (竹叶青) rilassa il cuore, “Ping Chang Xin”. 

Il tè, oltre a contenere Alcaloidi (quali teina/caffeina, teobromina, teofillina) stimolanti del sistema nervoso centrale, con proprietà anche diverse (la teofillina, per esempio, è un broncodilatatore naturale) contiene anche tanto altro, come vitamine, sali minerali, amminoacidi (etc). Un amminoacido molto importante nel tè è la L-Teanina.

Gli studi dimostrano che la l-teanina può aiutare a ridurre lo stress e ansia.

Non sono un chimico, assolutamente.

La L-teanina agisce bloccando, fermando i neurotrasmettitori eccitatori come il glutammato, provocando sensazioni di calma e rilassamento.

La L-teanina stimola anche un neurotrasmettitore correlato chiamato GABA, che invece  ha effetti calmanti e ansiolitici.

La L-Teanina Contribuisce ad abbassare i livelli di ansia e stress, rilassando il sistema nervoso centrale (non vi fa addormentare, sia chiaro!).

La L-Teanina è anche responsabile del Gusto UMAMI del tè.

La L-Teanina aiuta molto la concentrazione.

Quindi, quando un tè è ricco di L-Teanina? 

  • I tè d'ombra, i Kabusecha, risultano essere molto ricchi in L-Teanina. Anche il Matcha, ma che per via del particolare modo di assimilazione (la foglia viene praticamente ingerita intera) è anche ricco di Caffeina/teina, teofillina e teobromina, gli alcaloidi più stimolante e psicoattivi.
  • I tè più freschi, i raccolti primaverili più di quelli autunnali. Ciò è dovuto al metabolismo della pianta;
  • I tè di Alta Montagna;
  • I tè con processi di produzione più attenti e curati, con ossidazione minima;
  • I tè con prevalenza di Gemme.

Normalmente, e storicamente, il tè è da sempre associato alla meditazione, non solo religiosa dei monaci Buddisti, anche se da ormai da più di un millennio è parte integrante dei rituali religiosi di monaci, nei templi e nei monasteri. 

La L-Teanina, con la caffeina e gli altri alcaloidi presenti nel tè, stimola,  almeno cosi si ritiene, la consapevolezza e la concentrazione, aiutando uno stato di calma (ma anche) e allerta che combina stimolazione e rilassamento.

Un ottimo aiuto per la concentrazione e per il rilassamento, ma non solo. 

La L-Teanina ha anche altri effetti e benefici: rafforza il sistema immunitario, riduce la pressione sanguigna e combatte l'ossidazione cellulare.

Allora sì, lo Zhú Yè Qīng (竹叶青) rilassa il cuore, “Ping Chang Xin”, per gli alti livelli di L-Teanina.

Anche altri tè, meno pregiati di questo, hanno un alto contenuto di L-Teanina  e anche un minore quantitativo di Alcaloidi, come il: 

Bancha, ricchissimo in sali minerali e vitamine, oltretutto organico. 

Per qualsiasi cosa, commento e/o indicazione, scriveteci o commentate! 

 

 

 

 

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