Zoom CANNELLA REGINA  CHICCHI E BACCELLI - qualcosadite te e spezie dal mondo cannella curcuma curry pepe

CANNELLA REGINA

€3,50
E', forse, la più antica spezia utilizzata in cucina, da non confondere assolutamente con la Cannella Cassia.
Era, e lo è ancora, usata nei riti politeisti, gli Egizi la utilizzavano per l'imbalsamazione, è citata nella Bibbia ed in testi latini e greci.
Quella dell'isola di Ceylon è tra le varietà più pregiate.
Le stecche di Cannella Regina sono costituite dalla corteccia dei rami giovani della pianta, il cinnamomo,  arrotolati a mano e poi essiccati.
In cucina si usa nelle carni cotte in umido, nei brodi, sulla frutta cotta,in particolare sulle mele.
E' insostituibile nei dolci e nei biscotti.

Sul notro Blog trovate un articolo sulle molteplici proprietà della Cannella Regina.

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