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Mi Lan Xiang Dancong Raccolto Primaverile 2020

€14,00

Raccolto a meta marzo nel Villaggio di Zhongshan, Dancong Mountain, questo MI Lan Xiang è raccolto da alberi e cespugli selvatici di un'età compresa tra i 20 e gli 80 anni.

Lavorazione lunga, ha un aroma denso, dolce e floreale (di orchidea). Le foglie sono più grandi e più larghe rispetto alle ad altre varietà di Dancong.  Le foglie, dopo la  fermentaione acquistano un colore scuro, sul marrone (meno verdi rispetto sempre ad altri Dancong), dovuto sia all'elevato grado di baking ma anche all'ossidazione.  Questa lavorazione esalta il profumo, il gusto, delizioso, di miele e orchidea. Retrogusto complesso, persistente, minerale e di frutta a guscio.

Tecnicamente, (ed in questo caso specifico), dire è tutta abilità del maestro è "veramente" giusto: lavorazione particolarissime e complesse. 

 

L'area di Produzione dei DanCong è il Guangdong, precisamente il FengHuangShan. In occidente sono chiamati Phoenix Oolong (Fenghuang è Fenice in cinese).
Come tutti i tè, è importante sapere che possono esserci diverse qualità: i
n particolar modo nei Dan Cong è fondamentale sapere l'anzianità degli alberi di produzione.
E' probabilmente un errore chiamare Dan Cong tutti i FengHuang Wulong. Nel senso
che non è detto che un FengHuang wulong sia per forza un DanCong.

I  Fèng Huáng Dān Cóng (#凤凰单丛/枞)    sono una "macrofamiglie" di circa 100 tipologie di WUlong  Come gli Yancha, discendono tutti da poche, se non una, Pianta o Cultivar Madre.

Fèng Huáng Dān Cóng (la traduzione del nome è Singolo Cespuglio delle [Montagne fenghuang, Montagne della fenice).
Il nome  Dān Cóng  sta a significare che ogni tè deriva da un singolo "Cespuglio", identificabile. La Cultivar Madre, la cultivar di propagazione  è la  #ShuǐXiān (水仙).
Il nome, come negli #Yancha,  indica la Cultivar. La cultivar,  fa (quasi) sempre riferimento ad un determinato aroma, profumo o gusto. Come Ad esempio Mì Lán Xiāng (xiang è aroma/fragranza, aroma di Dolce orchidea), Jiāng Huā Xiāng (aroma di fiore di zenzero) e così via. Rare volte, Come nel caso dei Ba Xian, (il nome è otto immortali) si risale alla mǔshù, la pianta originale, in questo caso la Dà Wū Yè (grande foglia nera). 
In linea generale,  nel caso del  Mì Lán Xiāng Dān Cóng, il "suffisso"  Dān Cóng indica che quel Mì Lán Xiāng è prodotto proprio dalla Cultivar Mì Lán Xiāng (se non indicato9
Un po' contorto, ma alla fine semplice. 

. Ben diverso
invece da LAO CONG, ovvero Vecchio Ceppo/cespuglio, che indica invece la
provenienza da alberi Antichi.

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Esperienza Decennale.

I prodotti hanno tutti i massimi standard di qualità e conservazione. 

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Mi Lan Xiang Dancong Raccolto Primaverile 2020

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