L'Aneto, si avvicina al finocchio per il suo odore e le sue proprietà, ed infatti è carminativo  e antispasmodico. È inoltre un ottimo rimedio naturale contro l'alitosi.
Si abbina bene a verdure bollite, alle carni alla griglia, ai pesci grassi. E' molto utilizzato nell'Europa settentrionale, nell'Est europeo e in Scandinavia, ma anche in India, e in numerosi altri paesi del mondo prevalentemente in piatti a base di pesce.