Pepe proveniente dalle isole Andalimane, Indonesia, viene raccolto nel mese di marzo e poi fatto essiccare. E' un pepe selvatico e raro, ricorda per le sue note agrumate il pepe di Sichuan.
Raccolto a mano nella giungla, viene essiccato al sole e poi commercializzato.
Adatto a pesce, frutti di mare e pollame e a piatti etnici orientali