Il pepe del Madagascar è il frutto di una pianta tropicale selvatica la Tsiperifery del Sud Est, che si arrampica a grandi altezze dell'omonima isola ed è raccolto a mano dalle donne della foresta Mascareigne. E' uno dei pepi più rari, dall'aroma e gusto sorprendenti, una vera esplosione di gusto, sapori e profumi che ripetono gli aromi e i profumi della foresta.
Si accorda bene alle carni rosse, ma anche ad ortaggi, agli asparagi, ai funghi, ai frutti e al cioccolato