Dietro a questo nome, GARAM MASALA, un po’ misterioso si nasconde una miscela di spezie tipiche della cucina indiana e pakistana.

GARAM MASALA, dall’hindi, significa spezia calda, bollente, proprio per il sapore forte e pungente di questa miscela composta, tra le altre cose, anche da pepe nero, cannella, cumino e coriandolo.

Il  GARAM MASALA è ottimo per insaporire creme e salse di accompagnamento, pastelle, sughi e condimenti per pasta, riso basmati e cous cous. Va ricordato che, diversamente dalle altre spezie, il GARAM MASALA di solito va aggiunto a fine cottura per preservarne l’aroma.

GARAM MASALA, Ingredienti: coriandolo, cumino, cannella, cardamomo, pepe, senape, noce moscata, zenzero, spicchi d'aglio, peperoni, foglie di alloro, foglie di coriandolo (contiene senape e può contenere tracce di glutine e sedano)