Zoom Wild Ba Xian DanCong

Wild Ba Xian DanCong

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Cresce da alberi selvatici (e spontanei) a 900 metri di altitudine sopra il villaggio di Da An. Questo proviene da un piccolo gruppo di alberi che crescono naturalmente e hanno più di 50 anni. Ogni albero produce mediamente 4/5 kilogrammi di tè al massimo. Viene coltivato in modo completamente naturale senza l'uso di pesticidi, utilizzando guano di pollo compostato come unico fertilizzante.

Il Ba Xian, noto anche come gli Otto Immortalicresce in un paio di villaggi (Phoenix, Ping Keng Tou e Zhong Shan) sulle montagne Wu Dong tipicamente ad un'altitudine di 500-700 metri. Le otto piante originali di questo vitigno risalgono alla dinastia Song. 

Delle otto piante originali solo una sopravvisse e fu da questa pianta "Madre" (ora chiamata F1) che "Ba Xian" sopravvisse e si diffuse. Per questo motivo è anche chiamato "Ba Xian Guo Hai" ( Gli otto immortali attraversano l'oceano). Oggi il Ba Xian è coltivato in pochi villaggi e la produzione è davvero minima

Il gusto è forte con un'amarezza iniziale che sfuma rapidamente in una dolcezza di frutta e fiori. Ha un aroma distinto di Magnolia Bianca (白玉兰 香). 

L'area di Produzione dei DanCong è il Guangdong, precisamente il FengHuangShan. In occidente sono chiamati Phoenix Oolong (Fenghuang è Fenice in cinese).
Come tutti i tè, è importante sapere che possono esserci diverse qualità: i
n particolar modo nei Dan Cong è fondamentale sapere l'anzianità degli alberi di produzione.
E' probabilmente un errore chiamare Dan Cong tutti i FengHuang Wulong. Nel senso
che non è detto che un FengHuang wulong sia per forza un DanCong.

I  Fèng Huáng Dān Cóng (#凤凰单丛/枞)    sono una "macrofamiglie" di circa 100 tipologie di WUlong  Come gli Yancha, discendono tutti da poche, se non una, Pianta o Cultivar Madre.

Fèng Huáng Dān Cóng (la traduzione del nome è Singolo Cespuglio delle [Montagne] fenghuang, Montagne della fenice).
Il nome  Dān Cóng  sta a significare che ogni tè deriva da un singolo "Cespuglio", identificabile. La Cultivar Madre, la cultivar di propagazione  è la  #ShuǐXiān (水仙).
Il nome, come negli #Yancha,  indica la Cultivar. La cultivar,  fa (quasi) sempre riferimento ad un determinato aroma, profumo o gusto. Come Ad esempio Mì Lán Xiāng (xiang è aroma/fragranza, aroma di Dolce orchidea), Jiāng Huā Xiāng (aroma di fiore di zenzero) e così via. Rare volte, Come nel caso dei Ba Xian, (il nome è otto immortali) si risale alla mǔshù, la pianta originale, in questo caso la Dà Wū Yè (grande foglia nera). 
In linea generale,  nel caso del  Mì Lán Xiāng Dān Cóng, il "suffisso"  Dān Cóng indica che quel Mì Lán Xiāng è prodotto proprio dalla Cultivar Mì Lán Xiāng (se non indicato9
Un po' contorto, ma alla fine semplice. 

. Ben diverso
invece da LAO CONG, ovvero Vecchio Ceppo/cespuglio, che indica invece la
provenienza da alberi Antichi.

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