Gaiwan di colore bianco, capacità da 80ml. Perfetta per degustazione professionale. 

Nell’area dove si parla il cinese di Canton [Guangzhou] (e quindi non mandarino che è il più comune) viene anche chiamata Cha Chung o Zhong. 

L’uso del Gaiwan è abbastanza semplice anche se nel corso del tempo ha avuto molte applicazioni. Di porcellana, di terracotta o di vetro ha la funzione di infusore dal quale, mantenendo con una mano il piattino e con l’altra il coperchio sulla tazza, in modo da lasciare un piccolo spiraglio che non lasci passare le foglie ma solo il liquore,  si versa o in un piccolo bricchetto o direttamente nelle piccole tazze cinesi (ghaizì).

E’ particolarmente adoperata per i tè wulong, ma se adoperata con sapienza si presta all’uso con qualsiasi tipologia di tè.