Il sale blu di Persia è noto anche come sale indaco, sale blu Semnan, o sale di roccia persiano. È un sale roccioso, che affascina per il suo colore straordinario. Le inclusioni blu scintillanti variano da un azzurro che ricorda L'Acquamarina a una tonalità forte e scura conosciuta negli zaffiri.

Il gusto del sale blu di Persia  è intensamente sapido,  e il sentore finale ha  un tocco leggermente aspro che si presta come un condimento piacevole. Questa particolarità nel sapore é data dal  potassio . Il sale blu viene utilizzato come il sale normale e la quantità è anche una questione di gusto personale. Si sposa bene con piatti di pesce e carne, frutti di mare, patate, insalate e verdure. Sebbene l'effetto è principalmente ottico, molti chef lo usano come sale da "finitura" prima di servire il piatto, in alternativa al sale da tavola. Il sale blu è  bello e  accattivante. Se presentato su un mulino trasparente  di un tavolo bandito,  ma anche in una ciotola in legno é molto attraente. I grani bluastri diventano anche un punto culminante  come decorazione su piatti preparati, o come bordo su bicchieri con deliziosi cocktail.

È estratto in miniere nel deserto di Dascht-e Lut, situato nella provincia di Semnan, nel nord dell'Iran. L'area è una delle regioni più calde sulla terra e le temperature tra che variano  i 50 e i 60 gradi non sono rare.