I Giardini di Rohini si trovano nella valle di Kurseong nel Darjeeling, west bengala, india. 

La tenuta è una delle più giovani del Darjeeling, è stata ripresa solo alla fine degli anni 90 e il giardino è praticamente formato da alberi/cespugli piantati nel 1996. 

Rohini tea estate  è diviso in 4 aree, in base all’altitudine: la parte bassa è chiamata Jabarhat; più in alto: Kothidara e Pailodhara, le quali producono tè di altissima qualità e sono coltivate principalmente con i cloni Av2 e T-78.  La parte più in altitudine, circa 1600 metri, è chiamata Tukuriya, ed è la parte più antica del giardino. 

Questo raro oolong nasce esclusivamente da Cultivar AV2. Foglie e germogli sottili raccolte e lavorate a mano con cura e sapienza per evitare di rovinare le foglie e soprattutto il gusto del tè. Altitudine media del raccolto tra i 500 ed i 1000 metri. Colore quasi argento per un tè davvero unico e particolare, dolce, fresco e fruttato, mai astringente. Raccolto a febbraio 2020, infuso dal colore verde brillante, limpido e pulito. Aromi freschi  di frutta dolce, sapore dolce con finale di miele senza astringenza. 

Rohini Honey Oolong Spring AV2 FIRST FLUSH, infusione

Tè che merita una attenzione particolare, data la delicatezza e la capacità di sprigionare aromi e sapori. Le gemme e le piccole foglie resistono in modo egregio a più infusioni.

Il mio consiglio è sempre Gaiwan, o se lo avete, il Taster Indiano. 

• In Gaiwan (120ml): acqua a 90°C per 40’’, aumentare gradualmente dalla 3 infusione
• Infusione occidentale: 4 grammi per 250 ml per 3 minuti di infusione, acqua a 85°C