Il Pepe di Sichuan selvatico   è coltivato nella provincia del Sichuan, nella Cina sud-occidentale, attraversata dallo Yangtzè, il fiume asiatico più lungo,

Il Sichuan è una regione affascinante, ricca di paesaggi diversissimi tra loro: da un lato estese pianure e dall'altro montagne altissime che arrivano fino ai 6500 metri.

La varietà della natura corrisponde ai prodotti coltivati, soprattutto tè e pepe, tipici di questa regione.

Il Pepe di Sichuan selvatico  è una piccola bacca appartenente alle Rutaceae, stessa famiglia dei limoni. Originaria della Cina, (del Sichuan appunto) è usata dalla medicina popolare per le sue proprietà antidolorifiche.

I semi, del Pepe di Sichuan selvatico, dopo il raccolto, vengono privati della parte interna che li renderebbe amari, quindi essiccati e commercializzati.
Si consuma per lo più intero o pestato a mortaio.
Nella cucina cinese è utilizzato spesso in abbinamento con lo zenzero e l'anice stellato per piatti a base di pesce, anatra, pollo e melanzane fritte.