Il BaiJiguan è uno dei quattro rari Mingcong (Si da Ming Cong). Le sue foglie sono di colore verde giallastro (più chiare rispetto alle altre cultivar) e la sua forma è simile a una cresta di gallo, da qui il nome, Cresta di Gallo Bianca (esiste ovviamente una leggenda che vuole un gallo dalla cresta bianca combattere contro un'aquila per difendere la propria prole, ed un monaco, immancabile che chiama questo tè in onore del gallo coraggioso). 

Proviene dal cuore delle Montagne Wuyi (wuyishan) 

Raccolto Primaverile di Maggio. Baking  molto leggero, il gusto è molto particolare. Forte mineralità, aromi vegetali, persistenti. Forte Cha Qi, ottimo retrogusto. 

Il BaiJiguan pare sia  precedente al Dahongpao, ed è conosciuto sin dalla  dinastia Ming.

I campioni di foglie analizzati contengono:  il 3,5% di aminoacidi, il 28,2% di polifenoli e il 2,9% di caffeina. 

In consegna dal 30 novembre