JETHI KUPI in dialetto Manipuri significa fiore di Gelsomino, ed effettivamente questo Primo raccolto primaverile dai giardini di Rohini, nella valle del Kurseong, rispecchia perfettamente il suo nome: sentori di fiori bianchi, frutti dolci e miele sono piacevolmente persistenti. La cultivar è una clonale Bannockburn 157, bassa resa ma altissima qualità. E' un tè lavorato come un Tè Bianco, delicato ma con tanto da dire.

Ossidazione minima, raccolto e lavorazione manuale. 

I giardini di Rohini si sviluppano su tre livelli, divisi per altitudine, la parte bassa è chiamata Jabarhat; più in alto: Kothidara e Pailodhara, le quali producono tè di altissima qualità. La parte più in altitudine, circa 1600 metri, è chiamata Tukuriya. 

Colore limpido, sapore avvolgente, pulito, pieno con sentori dolci di frutta, nessuna astringenza. Profumatissimo.

Darjeeling Rohini White Tea Jethikupi FTGFOP1 B157 CL , infusione

Tè che merita una attenzione particolare, data la delicatezza e la capacità di sprigionare aromi e sapori. Le gemme e le piccole foglie resistono in modo egregio a più infusioni.

Il mio consiglio è sempre Gaiwan, o se lo avete, il Taster Indiano. 

• In Gaiwan (120ml): acqua a 80°C per 30’’, aumentare gradualmente dalla 3 infusione
• Infusione occidentale: 4 grammi per 250 ml per 3 minuti di infusione, acqua a 80°C