Darjeeling Rohini Jethikupi White Tea FTGFOP1 CL B157
JETHI KUPI in dialetto Manipuri significa fiore di Gelsomino, ed effettivamente questo Primo raccolto primaverile dai giardini di Rohini, nella valle del Kurseong, rispecchia perfettamente il suo nome: sentori di fiori bianchi, frutti dolci e miele sono piacevolmente persistenti. La cultivar è una clonale Bannockburn 157, bassa resa ma altissima qualità. E' un tè lavorato come un Tè Bianco, delicato ma con tanto da dire.
Ossidazione minima, raccolto e lavorazione manuale.
I giardini di Rohini si sviluppano su tre livelli, divisi per altitudine, la parte bassa è chiamata Jabarhat; più in alto: Kothidara e Pailodhara, le quali producono tè di altissima qualità. La parte più in altitudine, circa 1600 metri, è chiamata Tukuriya.
Colore limpido, sapore avvolgente, pulito, pieno con sentori dolci di frutta, nessuna astringenza. Profumatissimo.
Darjeeling Rohini White Tea Jethikupi FTGFOP1 B157 CL , infusione
Tè che merita una attenzione particolare, data la delicatezza e la capacità di sprigionare aromi e sapori. Le gemme e le piccole foglie resistono in modo egregio a più infusioni.
Il mio consiglio è sempre Gaiwan, o se lo avete, il Taster Indiano.
- In Gaiwan (120ml): acqua a 80°C per 30’’, aumentare gradualmente dalla 3 infusione
- Infusione occidentale: 4 grammi per 250 ml per 3 minuti di infusione, acqua a 80°C
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