Feng Qing "Classic 58" Dian Hong Primavera 2021
Un tè unico nel suo genere, prodotto nella stessa "fabbrica", la Fèngqìng Tea Factory che verso l'inizio degli anni 40 ha cominciato la produzione di Diān Hóng (滇红), i tè rossi, gli Hong Cha dello Yunnan (Dian è il vecchio nome dello Yunnan, Hong è rosso). Primo Raccolto primaverile ricchissimo di Gemme, questo Feng Qing "Classic 58" Dian Hong è lavorato nello stesso modo, seguendo le tecniche appunto del 1958 (da qui il nome).
Fèngqìng, il nome del tè si riferisce:
- al Nome della Fabbrica.
- all'area di Produzione (Fèngqìng County 凤庆县, Fèngqìng Xiàn, contea a nord di Lincang, al confine con la citta prefettura di Baoshan)
- Alla cultivar di Produzione, una varietà della Camelia Assamica DaYe (大叶), utilizzata in origine per i tè rossi ed oggi anche per le altre tipologie.
Questo Feng Qing "Classic 58" Dian Hong ha un gusto dolce, molto floreale con una leggera astrigenza, sapore complesso e ben strutturato. Lunga persistenza in bocca.
E' prodotto con alberi tra i 50 e 70 anni, (xiǎoshù, 小树). Produzione minima e di VERA Feng Qing Cultivar.
Feng Qing "Classic 58" Dian Hong, Guida all’infusione:
5 grammi di foglie di tè per ogni 150ml d’acqua. Foglie di tè in acqua calda a 90 ° C per 40 secondi per la prima e seconda infusione. Gradualmente aumentare il tempodi 5'' per le successive infusioni.
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