I chiodi di Garofano, Anestetici e Antiossidanti.
I chiodi di garofano hanno uno spiccato potere anestetico locale tanto che erano usati per lenire i dolori ai denti e tutt’oggi l’essenza viene usata in medicina nei disinfettanti orali.
Le Spezie
Sesamo, simbolo di immortalità, seme dei sacri culti.
I semi di sesamo sono delle vere e proprie pillole multivitaminiche. Contengono calcio, fosforo, acido linoleico e linolenico, vitamine B, E, D. Buona per i piccolini in crescita e anche per i...
Il berberè, il Curry Etiope.
La cucina in Etiopia, come del resto tante altre cose, è unica, e prendere parte a un tipico pranzo etiope significa partecipare a una delle vivaci a affascinanti cerimonie di...
Palestina! Manakiche b’tzaatar, La ricetta della focaccia Palestinese con lo Za’Hatar!
Una classica ricetta palestinese, semplice semplice, amata molto anche e soprattutto dai bambini, la pizza za’hatar, (manakiche b’tzaatar) un tipo di focaccia salata molto sottile che assume, grazie allo za’hatar, un sapore molto...
Riso Basmati al vapore con erbe, spezie e verdure
Anni fa, non tantissimi, vivevo con i miei figli in una grande casa, quella del Vomero. Era la casa in cui sono cresciuta con i miei fratelli, la casa dei...
I Ciurilli, i fiori di zucca con un Pizzico di Pepe Rosa
Quando, molto tempo fa, ero una ragazza e studiavo con Margherita, che ancora adesso è la mia amica del cuore, capitava spesso, soprattutto sotto esame, che rimanessi a cena o...
Zenzero, Antidolorifico e molto di più….
E’ l’incontro pacifico tra oriente e occidente, almeno nelle culture culinarie. Nel Mondo Anglossassone viene utlizzato sia per i dolci che per le bevande, ginger ale, ginger soda ed altre...
La Curcuma, la grande crociata contro la malattia.
Questo articolo riporta studi e ricerche sulla curcuma e sulla curcumina. Vuole soltanto essere informativo. In calce al post trovate diversi riferimenti:Il Nostro consiglio è sempre il solito: Informatevi. Buona...
Pepe di SIchuan
Il pepe di sichuan è una piccola bacca ottenuta dalle piante del Genere Zanthoxylum alatum e appartiene alla famiglia delle Rutaceae, fortemente utlizzata in Cina ed in Asia come spezia. La bacca è simile a...
Polpette Veg alla zucca, ceci e salvia
Polpette che passione, ma mica devono essere per forza di carne, possiamo usare ceci, lenticchie, melenzane e zucca. Come in queste, a base di zucca, con ceci e salvia.
Maca, Dono degli Dei, il tubero della fertilità.
Classificata come Superfood, La Maca è un tubero e si ottiene da una pianta perenne che cresce in Perù. Pur essendo priva di caffeina, la radice della Maca ha un effetto...
Garam Masala, Ricetta: sformato di Riso e Gamberi al profumo di mela, India!
Il curry è una miscela (masala) di origine indiana ottima per riso ma anche per piatti di pasta, pollo e per verdure. Non esiste un solo curry, anzi! Ogni zona...