Premium ZUI HAI TANG
WuyiShan, Aprile/maggio 2016
codice: YC002
prezzo unitario € 14,30
quantità confezioni

Quantità: 10 grammi
Descrizione:
Per dirla alla Lucarelli, questa storia potrebbe avere un colpevole.
O più di uno. Ma anche no.
Parliamo di un ‘tè decaduto’, o meglio dimenticato, lo Zui Hai Tang, uno YanCha.
Piccola premessa, sulle Cultivar di Wuyishan sto facendo un piccolo studio, sono ancora all’inizio, ma probabilmente in questo post qualcosa potrà essere (magari in futuro) smentito e/o modificato. Cercherò di essere il più possibile preciso.
Tralasciando la mia “visita” a Wuyishan (sarà oggetto di un post a parte) oggi parliamo di un tè molto particolare:
lo Zui Hai Tang (calma, è poco probabile che trovate qualcosa in rete, tecnicamente è un tè scomparso, e non è un caso isolato, cari colleghi, blogger e utenti a caccia di novità e cose tipo ce lho avuto prima io, gnègnè).
Abbiamo detto che su WuYishan faremo un post a parte, e cosi per le cultivar.
Ora, partiamo un po’ da lontano, per capirne un pò di piu di questo Zui Hai Tang. La Prima Nozione di Yan Yun, ovvero “Rock Flavour” fu data, intorno al 480 d.c. (dovrebbe essere durante l’ultima dinastia del Sud) da un “certo” Jiang Wen. Argomento ripreso da Lu Yu nel Canone del tè durante la Dinastia Song. Parliamo di cose antiche. insomma. E le Cultivar sono antiche. Alcune esistono, altre sono perse. Alcune sono registrate, altre no. E’ semplice.
Il Nostro Zui Hai Tang. Certo.

Nel 1939 è iniziata, o meglio, hanno cominciato a registrare le Varie Cultivar da Wuyishan. Ed Erano 28. Ed il nostro tè era incluso.
Dopo Un po’, anche grazie a Mr Lin Fuquan le cultivar “annotate” arrivano a circa 850 (nel 1943 erano circa 250). Ed il nostro tè era sempre li. Poi, la guerra, i giapponesi e cose così.
Il problema del Nostro Zui Hai Tang è che non è proprio uno YanCha, o meglio, rientra in quella categoria ma non ha proprio un gusto “roccioso”, tutt’altro. Ed appunto, nel tempo, i celebri DahongPao, TieLoHuan, Rogui hanno avuto sempre più presa sul gusto e sulla preferenza degli estimatori, fino a far sparire dalla produzione numerosi tè.
In Wuyishan esiste un Royal Tea Garden. Questo ‘giardino’ (è immenso) ha come scopo la conservazione e lo studio delle diverse Cultivar. Nel 1980 è cominciata una fase di restauro, terminata dopo una decina di anni. La cultivar Zui Hai Tang era presente. Il Royal tea Garden è stato fondato durante La Dinastia Yuan (1279-1368). Prime notizie del nostro tè ci arrivano dalla fine della Dinastia Ming. Questo Zui Hai Tang proviene dalla lavorazione del Royal Tea Garden e da Jiu long ke.
E’ ovvio che le cultivar, così come la lavorazione giocano un aspetto fondamentale nel gusto e nella “celebrità” di un tè. Così come è vero che l’environment, il territorio è il cuore del tè. Parlo poco di cosa sia uno YanCha perchè in rete trovate dei copia/incolla formidabili, conditi di poesie e tramonti. Si scrive di posti lontani senza averci mai messo piede.
Alla Salgari, insomma


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