Feng Huang JIANG HUA XIANG LAO CONG
Marzo 2016 - Wu Dong Shan, Chao Zhou, Guangdong, China
codice: DANC06
prezzo unitario € 13,86
quantità confezioni

Quantità: 25 grammi
Descrizione:
Il Feng Huang JIANG HUA XIANG LAO CONG è probabilmente il più particolare dei DanCong. Il nome, tradotto, è Fiore dello zenzero. 
Ed effettivamente i sentori (naturali) di zenzero sono molto persistenti e aromatici. 
Proviene da Alberi di 122 anni, cresciuti a oltre 1200 metri di altitudine. 
Un albero produce 3 chili di foglie per raccolto primaverile. La cultivar porta lo stesso nome del tè. 
Come per tutti i Dan Cong, il processo, o meglio, le tecniche di produzione/lavorazione sono fondamentali. Per avere questo aroma di zenzero, parte della lavorazione è notturna, ed il momento dello ZuoQing (ovvero la fase di rottura e rollatura delle foglie) è di estrema importanza per avere quei sentori (in questo caso di zenzero) tipici dei Wulong del Guangdong.

E' probabilmente un errore chiamare Dan Cong tutti i FengHuang Wulong. Nel senso che non è detto che un FengHuang wulong è per forza un DanCong. Benchè DanCong potrebbe essere tradotto come Singolo Cespuglio/ceppo, è un termine che può essere usato anche per gli YanCha.  Qui DanCong è riferito ad alberi che crescono in modo spontaneo o quasi. Nelle aree di produzione di tè oltre alle aree dedite alla lavorazione di tè di altissima qualità, esistono anche coltivazioni intensive per la produzione di massa. E' così per il Tie Guan Yin, è così per gli yancha ed è così per la stragrande maggioranza dei tè. Ed è così anche per i FengHuang Wulong. 

DanCong dovrebbe indicarci la provenienza semiselvatica degli alberi. Ben diverso invece da LAO CONG, ovvero Vecchio Ceppo/cespuglio, che indica invece la provenienza da alberi Antichi.

Guida alla degustazione.
Gaiwan
Nell'area di Chao Zhou usano utilizzare molto il Gaiwan per l'infusione. Un Gaiwan piccolo, massimo da 100 ml.

Solito procedimenti, riscaldare il Gaiwan e tutto il necessario.
Nel gaiwan, circa il 60% di foglie e la restante parte di Acqua. Acqua 95/100°, Fare un lavaggio (anche due) brevissimi, dopo infusione velocissima. Si devono sommare le infusioni, in modo da uniformare aroma e sapore.


Web-agency PanPot