Feng Huang BA XIAN Dan Cong
Marzo 2016 - Wu Dong Shan, Chao Zhou, Guangdong, China
codice: DANC01
prezzo unitario € 11,55
quantità confezioni

Quantità: 25 grammi
Descrizione:


Il FengHuang Ba Xian DanCong Proviene da un incrocio dalla Cultivar shui xian, molto simile alla Song Zhong (una delle cultivar più antiche) chiamata appunto Ba XIan (8 immortali).
Lavorazione Manuale, un albero produce durante la primavera circa 5 kg di foglie, alberi cresciuti a 1258 metri di altezza. 
L'area di Produzione dei DanCong è il Guangdong, precisamente il FengHuang shan. In occidente sono chiamati Phoenix Oolong (Fenghuang è Fenice in cinese).
Come tutti i tè, è importante sapere che possono esserci diverse qualità.In particolar modo nei Dan Cong è fondamentale sapere l'anzianità degli alberi di produzione.
Questo Ba Xian proviene da alberi che non raggiungono i 50 anni di età e rappresenta sicuramente un buon inizio dall'ottimo rapporto qualità prezzo.
Ha una ossidazione tra il 35/40%, delicato, leggermente astringente, sentori di pesca, albicocca e frutti tropicali.
Liquore giallo/arancio dorato.
 

E' probabilmente un errore chiamare Dan Cong tutti i FengHuang Wulong. Nel senso che non è detto che un FengHuang wulong è per forza un DanCong. Benchè DanCong potrebbe essere tradotto come Singolo Cespuglio/ceppo, è un termine che può essere usato anche per gli YanCha.  Qui DanCong è riferito ad alberi che crescono in modo spontaneo o quasi. Nelle aree di produzione di tè oltre alle aree dedite alla lavorazione di tè di altissima qualità, esistono anche coltivazioni intensive per la produzione di massa. E' così per il Tie Guan Yin, è così per gli yancha ed è così per la stragrande maggioranza dei tè. Ed è così anche per i FengHuang Wulong. 

DanCong dovrebbe indicarci la provenienza semiselvatica degli alberi. Ben diverso invece da LAO CONG, ovvero Vecchio Ceppo/cespuglio, che indica invece la provenienza da alberi Antichi.

Guida alla degustazione.
Gaiwan
Nell'area di Chao Zhou usano utilizzare molto il Gaiwan per l'infusione. Un Gaiwan piccolo, massimo da 100 ml.

Solito procedimenti, riscaldare il Gaiwan e tutto il necessario.
Nel gaiwan, circa il 60% di foglie e la restante parte di Acqua. Acqua 95/100°, Fare un lavaggio (anche due) brevissimi, dopo infusione velocissima. Si devono sommare le infusioni, in modo da uniformare aroma e sapore.

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