Bi Luo Chun
Marzo 2017, Dong Shan, Jiangsu Province
codice: RC1701
prezzo unitario € 8,80

Quantità: 25 grammi
Descrizione:

Il DongTing Shan (shan=montagna) sorge nei pressi del Lago  Taihu nei dintorni di Suzhou,  nella provnica del Jiangsu.
Il Lago Taihu è il terzo lago di acqua dolce piu grande Cinese. 
Sono addirittura 48 le isole presenti nel bacino e i picchi sono 72.
Una area biologicamente ed ecologicamente molto particolare ed unica. 
Di queste, la Eastern Hill (Dong Shan) e la Western Hill si incontrano per formare il DongTing Shan. 
Coperto sempre da una fitta nebbia, è ricco di tea Gardens e di alberi da Frutta, E' un monte famoso in cina, anche per la produzione di uno dei te verdi piu apprezzati, il Bi Luo Chun.
Già dalla Dinastia Song era tributo imperiale, anche se il nome originale in realtà era Xia Sha Ren Xiang, Fragranza Scabrosa/spaventosa. 
Secondo la Leggenda, la sua scoperta è dovuta da una raccoglitrice di tè  che esaurendo lo spazio nel suo cestino, mise delle foglie sul petto, tra i seni ed il tè, riscaldato dal calore del corpo,  comincio ad emettere un forte aroma che  sorprese la ragazza.
Un nome forse non adatto ad una primizia, tanto che, l'imperatore Kang Xi (Dinastia QIng),  durante una visita sul Taihu Lake, provò il tè ed ovviamente, lo apprezzò non poco. Ovviamente trovò il nome  poco adatto, e lo cambio in Bi Luo Chun (Lumaca verde di Primavera). 
Il Bi Luo Chun deve essere raccolto quando i germogli sono teneri e morbidi ed il raccolto comincia dalla fine di febbraio. I primi raccolti sono quelli di migliore qualità. 
Il germoglio e la prima foglia sottostante sono raccolte quando iniziano ad aprirsi,  assumendo una forma simile ad una lingua di passero.
I germogli raccolti necessitano di una tempestiva lavorazione: vengono selezionati  e ordinati meticolosamente per forma e dimensione. 
Il Bi Luo Chun è famoso in tutto il mondo per la sue estrema bellezza, forma, colore, gusto e aroma. 
Le foglie, o meglio i germogli sono sottili e arricciati come spirali.
E' di colore verde leggermente  grigiastro. 
Il tè al naso ha un forte aroma, fresco e dolce. Il Liquore è verde chiaro e limpido, mentre le foglie infuse sono di un verde delicato, morbide e soffici al tatto. 
Oltretutto, come detto in precedenza, l'area di produzione del DongTing Shan è ricca di Alberi da frutta, profumi e aromi che il tè, grazie alla sua natura, tende ad assorbire. 
Questo Bi Luo Chun proviene dal Dong Shan, da una altitudine compresa tra i 300 ed i 600 metri. 
 
 
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