Meng Ding Gan Lu
Meng Ding Gan Lu - Sweet Dew
Marzo 2017, MengDing, Sichuan
codice: RC1701
prezzo unitario € 9,90

Quantità: 25 grammi
Descrizione:

Il MengShan (Shan=montagna) si trova nel territorio della Città di Ya'an, nella provincia del Sichuan.
E' probabilmente uno dei primi "Birthplace" della cultura del tè ed è la prima area dove sono state piantate i primi alberi a scopo produttivo. 
Dalla Dinastia Tang (618 - 907 DC) e Song (960 - 1279) numerosi monasteri buddisti e taoisti sono stati costruiti sul Mengshan, (Qianfo Temple,  Jing ju Temple, ZhiJu Temple, Tiangai Temple....).
La diffusione della cultura del tè e fortemente legata allo sviluppo della Religione. Sono stati infatti i monaci i primi "utilizzatori" e divulgatori del tè. Ma è un discorso lungo, merita approfondimenti a parte.

Il MengShan ha cinque vette principali (ci sono cinque petali in un fiore di Loto)
  • Shang Qing Feng  (Upper CLear peak, Vetta Superiore più chiaro)
  • LingJiao Feng (Water Chesnut Peak, Castagna d'acqua)
  • Piluo Feng (Green Snail, Lumaca Verde) 
  • JingQuan (Well Spring, Buona Primavera)
  • GanLu  (Dolce Rugiada)
Il Menghsan, grazie alla pioggia (fine, quasi tutto l'anno), alle soventi nebbie, al cielo coperto e nuvoloso, è terroir ideale per la coltivazione del tè. 
Il tè prodotto nella sommità del monte viene solitamente chiamato  Meng Ding (dove ding è qualcosa di simile a vertice).
Per circa un millennio il tè prodotto è stato  tributo (dalla Dinastia Tang fino alla Qing).  
Durante la Dinastia Tang i "bevitori" di tè prendevano la cosa molto sul serio e due cose erano fondamentali:  il MengDing Cha e l'acqua dal centro del fiume Yangtze (in realtà il riferimento è alla Sorgente ZhongLing, alle falde del Monte Shidan, nei pressi della cittadina di Zhenjiang, nella provincia del Jiangsu). Questa sorgente è stata valutata come la migliore al mondo gia durante la Dinastia Tang (618 - 907 DC) da Liu Bochu, un "antico", probabilmente uno dei primi,  acqua "Tester". In  questo periodo nasce la convinzione che i migliori tè devono essere bevuti con la migliore acqua.

I tè piu famosi prodotti sul MengShan sono il Meng Ding Gan Lu ed il MengDing Haung Ya.
Il Meng Ding GanLu (dolce Rugiada) è un te verde composto da germogli piccoli e freschissimi. Lavorato in padella (stir fixation) e attorcigliato. Le foglie lavorate sono verde/grigie, tenere e sembrano òeggermente umide. Le foglie infuse invece, un colore verde brillante, sono tenere e molto eleganti. 
Questo MengDing Gan Lu proviene ovviamente dal Mengshan, o meglio Meng Ding, da una altitudine compresa tra gli 800 e i 1250 metri. E' un raccolto primaverile 2017.
 
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